Lufthansa serviert ihren Fluggästen rund 125.000 Portionen von dieser Weihnachtsspezialität. Dazu reicht die Kranich-Linie insgesamt 250.000 Klöße, außerdem über 10 Tonnen Rotkraut. Zur geschmacklichen Vollendung werden die Gänsebraten mit insgesamt 7.500 Litern Soße verfeinert.

Für solche Mengen braucht es mehr, als Mutters Backofen. Deshalb kocht der weltweit größte Airline-Caterer, die LSG SkyChefs, im Auftrag von Lufthansa das festliche Menü für weihnachtliche Stimmung über den Wolken. Schon Ende September werden bei der LSG Sky Food in Alzey die ersten Gänse zubereitet, damit das beliebte Gericht in der Hochsaison für die Fluggäste hinreichend verfügbar ist.